Produzione artigianale del burro

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il burro dopo il processo di lavorazione nella zangola.

In questo articolo vi spiego come tempo fa veniva fatto il burroin modo artigianale. Dopo aver fatto lo yogurt bianco in casa, si prendeva la zangola che era presente in qualsiasi casa contadina, si versava lo yogurt e si aggiungeva l’acqua.

Zangola, in lingua albanese dybek.
Zangola, in lingua albanese dybek.

Il composto veniva lavorato nella zangola anche per più di 30 minuti. In superficie si vede già tutto il burro che fuoriesce. Dopo che si è preso il burro il restante composto non è nient’altro che: La bevanda tipica albanese -Dhalle-

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